Walking Dinner of Tuinfeest op locatie

Een walking dinner is geen lopend buffet, het is een informele manier van een diner. Uw gasten krijgen gedurende de avond verschillende, kleine gerechten aangeboden. De gerechten serveren we in glazen of op kleine bordjes, zodat deze in een informele setting makkelijk te eten zijn. Een voordeel van een walking dinner is de informele en vrije sfeer die ontstaat. Uw gasten hoeven niet met hun bord in de rij, ze krijgen de gerechtjes aangereikt door onze bediening. Steeds vaker kiezen mensen voor een walking dinner. En wij begrijpen wel waarom. Het is een hele mooie manier om uw gasten te ontvangen in een losse, informele sfeer. Wij komen met onze koks naar de diner locatie. Zij maken de gerechten ter plaatse. De gasten zien de chef-koks aan het werk en ruiken de geuren. Een walking dinner samenstellen is altijd maatwerk. We gaan samen om tafel zitten om een heerlijk menu samen te stellen. En indien gewenst regelen we alles voor u, van de aankleding tot de afwas. Al uw wensen zijn bespreekbaar: hieronder enkele voorbeelden.

Walking Dinner

Koud

  • Gepekelde ambachtelijke zalm met structuren van biet en rivierkreeft
  • Carpaccio van Waards rund met pijnboompitten en Groene Hart kruidenpesto
  • Tonijn in gesponnen tarwe met komkommer yuzu
  • Crème brûlée van geitenkaas met Mooi Mekkerland met tomatenconfituur
  • Tartaat van Waards rund, gepekelde eidooier en bieslook crème
  • Terrine van boerderijkip, compote van ui en zwarte knoflook
  • Structuren van tomaat, Feta kaas en zwarte olijven makaron

Warm

  • Cappuccino van mosterd met bieslookroom en krokante aardappel
  • Aspergesoep, gekruimeld ei, ham
  • Tomaten cappuccino met soepballetjes en groene kruidenroom
  • Gebraden Waardse rib-eye, aardappel espuma, tuinbonen en rode wijnjus
  • Mini puntzakje friet met boerenmayonaise
  • Biggenwang met aardappel espuma laurier jus
  • Ossenhaas van Waards rund sjalot met krachtige jus
  • Saté spiesen, atjar, kroepoek en pindasaus
  • Kreeftgerechtje met structuren van tomaat
  • Zeebaarsfilet met aardappel mousseline, paprika en witte wijnsaus
  • Coquille met parelgort, sinaasappel, venkel en witte wijn schuim
  • Speenbigrek filet met ratatouille, tijm, rozemarijn en jus
  • Gestoofd vlees met aardappelespuma en krachtige jus
  • Langoustine, bloemkoolcreme, zoetzure groente en pernodschuim

Zoet

  • Aardbeien uit Stolwijk met schuim van vanille en yoghurtparfait
  • Diverse structuren van chocolade
  • Dessert van mango met ijsje van passievrucht
  • Kaas crème brulee, vijgencompote en brioche
  • Frambozen dessert met witte chocolade
  • Mini ijstaartje met eiwitschuim
OFFERTE AANVRAGEN BEL ONS